Geisha Carmen Estate, Panama (Rohbohnen)

Herkunft: Finca Carmen Estate, Chiriqui, Panama

Geschmacksprofil: "full bodied, with hints of caramel, honey, fruit, toasted grains and chocolate"

Aufbereitung: washed

Varietät: Geisha sortenrein

Erntejahr: 2019

Die „Carmen Estate“ wurde 1960 von der Familie Aguilera gegründet. Sie liegt im Hochland der panamaischen Provinz Chiriqui nah an der Pazifikküste auf einer Höhe von 1.600 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. In den Regenwäldern herrscht tropisches Klima, das den Kaffeesträuchern und allen anderen Pflanzen ideale Lebensbedingungen bietet. Auf den Plantagen arbeiten Bauern aus dem Volk der Nôbe-Buglé, einem indigenen Volk in Panama und Costa Rica. Die Finca bietet den Bauern gute und saubere Arbeitsbedingungen. Kinderarbeit ist auf der „Carmen Estate“ verboten.

Anbau, Ernte und Weiterverarbeitung folgen auf der panamaischen Farm hohen Ansprüchen an Nachhaltigkeit. Das Waschen der geernteten Bohnen geschieht mit möglichst geringem Wasserverbrauch, Rückstände aus dem Verarbeitungsprozess werden als natürlicher Dünger wiederverwendet. Noch vor Ort wird die Qualität der Ernte regelmäßig kontrolliert.